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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物(wù)长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿(ér)就没有了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么(me)这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置(zhì)的过(guò)程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置(zhì)一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之(zhī)后(hòu)就可(kě)以正常食用了，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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