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bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。