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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍(大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗gùn)山药

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