面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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