具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了(le)，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片(p鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？iàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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