咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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