为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(y纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同áng)虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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