鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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