咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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