酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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