酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗diàn)粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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