酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思，即可(kě)食两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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