淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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