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铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经(j小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)īng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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