酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo贵州海拔高度是多少)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油贵州海拔高度是多少(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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