一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余(yú)的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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