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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lá新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗i)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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