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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)，南瓜中含有丰富(fù)的胡(hú)萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及(jí)果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄(shè)入量，以免(miǎn)造(zào)成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本(běn)南(nán)瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一(yī)种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的(de)南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹(wén)的；有的是(shì)长(zhǎng)的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要(yào)找形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是(shì)南瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护(hù)自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮。

　　购买独肖有哪几个(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比(bǐ)较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如(rú)果一(yī)掐(qiā)就破，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可将南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成熟度(dù)就没那么(me)好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重(zhòng)越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气(qì)味(wèi)，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮(pí)一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还(hái)可以看(kàn)看(kàn)瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常(cháng)代(dài)谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃疡愈合(hé);果(guǒ)胶则可以让(ràng)消化(huà)道免受粗糙食(shí)品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中益(yì)气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现(xiàn)代医学研究(jiū)证明，南(nán)瓜中的独肖有哪几个果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富(fù)含维(wéi)生素a、维生(shēng)素c和(hé)维(wéi)生素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收(shōu)，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含(hán)有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细(xì)胞(bāo)合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些(xiē)用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：人(rén)民(mín)网-南瓜(guā)并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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