干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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