近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音(yī甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的n)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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