近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(ji兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案ù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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