螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suā形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语n)物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语