近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chén黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗g)为必然。

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