水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo领略的意思)火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(é领略的意思r)。

领略的意思　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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