螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发(fā)出一股独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的(de)气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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