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海(hǎi)带(dài)是发物(wù)吗

　　海带通(tōng)常是(shì)发物。

　　海带是(shì)日常生活中比较(jiào)常见的(de)一(yī)种(zhǒng)海(hǎi)产(chǎn)品，海带中(zhōng)含有(yǒu)丰富的矿物质以及碘元素(sù)，而且还有大量的蛋白质，但是(shì)热量是比较低的，适当的吃一些(xiē)海带，有(yǒu)助于增强自身的抵抗力。

　　如果自(zì)身属于过敏体质(zhì)或(huò)者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以吃(chī)海带的，有(yǒu)可能会诱发过敏，从(cóng)而出现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及(jí)皮肤起红疹的(de)症(zhèng)状。

　　虽(suī)然海带属于发物，但(dàn)是(shì)并(bìng)不(bù)代表所(suǒ)有(yǒu)人都不(bù)可以(yǐ)吃，要(yào)根(gēn)据自(zì)身(shēn)的体(tǐ)质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃(chī)，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片

　　1、海带的(de)质量，一般从其长度、宽度、厚(hòu)度(dù)、颜色(sè)及(jí)含有杂质多少而(ér)定。

　　淡(dàn)干或咸(xián)干海(hǎi)带，均以叶带(dài)长而宽厚，不带根(gēn)，深褐或褐绿色，花(huā)斑少，黄(huáng)白梢(shāo)极少，无杂质(zhì)和少含沙(shā)粒，手(shǒu)摸干(gàn)燥的为上(shàng)等。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较多，杂质(zhì)较(jiào)多，则为(wèi)次品(pǐn)。

　　3、市场(chǎng)上销(xiāo)售的(de)海带有淡干品和(hé)咸干品。

　　淡(dàn)干(gàn)海带含(hán)水分少(shǎo)，含盐量低，是将(jiāng)鲜海带在日光下晒制而成(chéng)的(de)。

　　咸(xián)干海带含水量略高(gāo)，含(hán)盐量也高，它是通(tōng)过一层海带一层盐地腌制后晒于而成(chéng)的。

怎样辨(biàn)别海带的好坏

　　如(rú)何识(shí)别化(huà)学加工过(guò)的海(hǎi)带

　　看颜(yán)色

　　褐(hè)绿(lǜ)、土黄的海带(dài)才正常。

　　褐绿(lǜ)色(sè)或者土(tǔ)黄色的海带是比较(jiào)正常的(de)颜色(sè);墨绿色的海带是鲜(xiān)海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐(yán)渍、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成(chéng)，一(yī)般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿(lǜ)色(sè)的海带可(kě)能是(shì)经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海带(dài)挑选黏性大的，墨绿(lǜ)色的海带经(jīng)过加工后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理(lǐ)的海带(dài)，摸起来没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂染的海带，海(hǎi)鲜的味道比较浓(nóng)厚(hòu)，经过漂染处理过的(de)海带牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质，海鲜(xiān)的味(wèi)道就有所减少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含有一种叫做甘露醇的(de)物(wù)质，这(zhè)两种物(wù)质会呈白色(sè)粉末状附着在干海带表(biǎo)面，因此，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色(sè)干海带是

　　比较好的。

　　如果干(gàn)海带呈(chéng)现(xiàn)部分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分黄色(sè)就不要选择了(le)，这样(yàng)的海带有可能是被污染的，质量和营(yíng)养价值(zhí)会差一些。

　　另外(wài)，干海(hǎi)带也有浓厚的(de)海鲜味，如果(guǒ)

　　出现了(le)其他异(yì)味，说明海带的(de)质量也打了折扣。

　　海带是含碘(diǎn)最(zuì)高(gāo)的(de)食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤其(qí)是甘露醇，呈白色粉(fěn)状附在海(hǎi)带(dài)的表面(miàn)。

　　因此，白色(sè)粉末附着(zhe)的(de)多少(shǎo)是测(cè)定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的(de)叶子以肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色以紫中微(wēi)黄，近似(shì)透明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁干净(jìng)，无霉变的为(wèi)合格(gé)品。

　　海带(dài)是(shì)公认最有营养的(de)食物(wù)，它可(kě)是(shì)碱性食物，而且(qiě)价格非常便(biàn)宜，多食用(yòng)对健康是非常(cháng)有益的(de)。

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