咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧(ba)，快(kuài)跟(gēn)从(cóng)安徽(huī)新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成(ché中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗ng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗