一年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在(zài)春(chūn)分热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜(cài)中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜(cài)具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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