纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖-橘子百科-橘子都知道

纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不(bù)能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-1纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖4度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。