干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(z2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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