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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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