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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水化(huà)合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的时(shí)候(hòu)也是(shì)没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物(wù)，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)，碳(tàn)水化(huà)合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的(de)柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就可以(yǐ)正常(cháng)食用了(le)，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制(zhì)细菌的(de)滋(zī)生(shēng)，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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