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180kg等于多少斤 180kg等于多少磅家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问(wèn)题我们(men)先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

180kg等于多少斤 180kg等于多少磅>　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(t180kg等于多少斤 180kg等于多少磅iě)锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。