干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有(y德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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