灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)12是什么意思肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(y12是什么意思ě)容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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