一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗