面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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