银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红(hóng)色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃(chī)吗

　　视具体警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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