一(yī)年(nián)之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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