酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读p>

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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