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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会有改(被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需(xū)求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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