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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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