云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗-橘子百科-橘子都知道

云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁锅(guō)最好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢(màn)，使用时(shí)保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。