面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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