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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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