料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时候发(fā)现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的(de)作(zuò)用是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用>

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦。

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