咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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