为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最(zuì)佳吃法，前肖是指哪几个生肖公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产(ch前肖是指哪几个生肖ǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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