料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了(le)，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料(liào)酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不(bù)过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根(gēn)据(jù)烹调(diào)的食物酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用(yòng)~注意一(yī)定(dìng)的(de)量就(jiù)好了哦(ó)。

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