面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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